A chia é um alimento antigo, apesar de ter tornado-se conhecida recentemente diversos estudos comprovam que os Astecas e Maias tinham o hábito de consumi-la há muitos séculos atrás. Pertence ao grupo das oleaginosas assim como as castanhas e nozes, tornou-se foco de pesquisas devido ao seu alto valor nutricional e dessa forma conquistou o mundo inteiro. É rica em diversos nutrientes, como proteínas, gorduras boas, cálcio e fibras. As cápsulas de óleo de chia concentram principalmente as gorduras boas presentes na semente, entre elas o ômega 3, que é encontrado principalmente em peixes de águas profundas, sendo uma das maiores fontes de origem vegetal dessa gordura a chia é muito indicada para vegetarianos. Diversos estudos comprovam os benefícios para a saúde associados com o consumo regular do ômega 3, um dos principais é a redução dos triglicerídeos elevados e auxilio no controle do colesterol total, além de ajudar o sistema imunológico, reduzir processos inflamatórios, ser antioxidante e proteger o sistema cardiovascular. A chia por ser uma oleaginosa e rica em fibras colabora para o bom funcionamento do intestino e também auxilia na absorção das vitaminas lipossolúveis, como as vitaminas A, D, E e K. Nos últimos anos os hábitos alimentares mudaram muito, e a dieta tornou-se rica em alimentos que só prejudicam a saúde, é importante perceber esses hábitos ruins e mudá-los, pois eles têm forte relação com diversas doenças que levam a morte, ingerir regularmente alimentos como a chia, ajuda o corpo nas suas funções e assim também na manutenção da boa saúde.