O NHL 15 é um jogo de simulação de hockey no qual os jogadores se envolvem em partidas competitivas utilizando as equipes da NHL. O usuários podem jogar com suas equipes e jogadores favoritos ou como um general manager (Gerente esportivo) (GM) em vários modos como Play Now, Ultimate Hockey Team, Quick Modes, Online, Career, e Tournaments. Durante cada jogo, os usuários têm total controle sobre a frequência de faltas, brigas, lesões, configurações de dificuldade e visualização de opções para o replay instantâneo. Os Jogadores têm acesso a um muitas opções de personalização como gerenciamento de listas, Personalização de jogadores e uniformes, personalização de jogadas e designar substituições automáticas. Abaixo há uma breve descrição de alguns modos: Play Now - uma rápida exibição onde os usuários podem jogar uma partida contra a CPU ou contra outro jogador. Communities - Os usuários podem visualizar sua central de jogadores, tabelas de pontuação, o lobby online e os melhores momentos das partidas jogadas. Customize - Os usuários podem criar personagens, personalizar configurações, listas de reprodução de músicas, inserir códigos para uniformes e gerenciar seus perfis e listas. Hockey Ultimate Team - Os jogadores podem gerenciar suas equipes obtendo cartas que representam os atletas. Os jogadores podem utilizar essas cartas para personalizar suas equipes para que se tornem uma franquia vencedora. Quick Modes - Essa seção abre as seguintes opções: - NHL 94 Anniversary Mode - Este modo permite aos jogadores experimentar os comandos clássicos do NHL 94 utilizando o novo motor gráfico atualizado de NHL 15. NHL Moments Live - Os usuários podem rever momentos na história da NHL. Winter Classic - Os usuários podem rever o popular Winter Classic onde dois times jogam em ambiente aberto. Training - Os usuários podem jogar o modo de treino, modo de tiro livre e/ou completar o modo de tutoriais para praticar movimentos e jogadas para dominar os comandos em NHL. O modo online oferece ao usuário as seguintes opções: - GM Connected - Os usuários podem jogar como General Manager (Gerente Esportivo) (GM) onde eles podem gerenciar uma franquia de uma equipe e criar e competir em ligas.