O açúcar mascavo é o açúcar integral bruto retirado da cana-de-açúcar. Diferente do açúcar refinado, não passa por nenhum processo de refinamento para adquirir aquela cor branca. Isto garante a presença de todos os nutrientes naturais da cana e ainda não agrega nenhuma substância química que, quando consumida, pode se acumular no nosso organismo gerando uma toxicidade. Além de adoçar e oferecer energia para nós, é um alimento rico em vitaminas e minerais, e não apenas calorias vazias como o açúcar branco. Conheça seu perfil nutricional, rico principalmente em minerais: Magnésio: regula o metabolismo de todos os outros minerais, é importante para a contração muscular, a saúde óssea. Cálcio: além de ser essencial para a formação de ossos e dentes, atua na transmissão de impulsos nervosos, coagulação do sangue e na contração muscular. Manganês: atua na nossa defesa antioxidante, importante para a formação de cartilagens e ossos saudáveis e tem ação no metabolismo da glicose. Ferro: essencial para produção de glóbulos vermelhos. Fósforo: atua na formação óssea, em equilíbrio com o cálcio; libera energia nas células, tem papel importante na absorção e transporte de nutrientes, e regulação da atividade das proteínas. Potássio: regula os líquidos do nosso organismo, é importante para a contração muscular adequada e para a condução de impulsos nervosos.